Recetas

Alcachofas con Sepia

Un plato exquisito ideal para disfrutar de la temporada de alcachofas que ahora comienza. Os sorprenderá, darle una oportunidad los que no seáis mucho de alcachofas. Las fotos son de hoy mismo, ha sido una tarde de cocina perfecta para disfrutar la comida el viernes con unos buenos amigos, solo calentar y comer. La caminata no será tan dura si sabemos la recompensa. Podréis ver la caminata en la página del “Cami de Sant Jaume”.

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Coliflor con cúrcuma

¿Verdura o receta vegana?. Fácil, sana e ideal para llevar al trabajo o dejar preparada para cuando regresemos.

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Quiche de champiñones, calabacín y jamón serrano.

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Tarta de berenjenas con queso y carne. Aprovechando mis clases de cocina, una mezcla de una de las recetas con mi toque personal.

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Rabo de toro guisado: Uno de los platos que más le agradan a mis amigos.

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Bacalao gratinado con all-i-oli en cama de patatas y salsa de tomate. La receta de hoy es con uno de los ingredientes que más me gusta, el bacalao.

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Vino Pieroth Blue, un vino alemán de uva gweultraminer muy afrutado, que sin duda servirá para sorprender a tus invitados.

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Pastel de piña

Un postre muy fácil, rápido y sabroso y que suele gustar a todos los comensales. Confieso que nunca lo he realizado, es una de las especialidades de mi mujer.

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Rollos de lenguado rellenos

La receta de hoy es un segundo plato especial para una celebración, algo laboriosa pero que nos va a permitir quedar fenomenal. (yo la hice para la comida de navidad)

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Carne Guisada con “Rovellons” o níscalos.

La mejor carne en salsa con “rovellons” al estilo de mi madre. 

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Arroz de bacalao, coliflor y ajos tiernos

Hoy un suculento plato de arroz muy típico de las tierras de Elche. Ver más

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Hoy os voy ha recomendar un postre fácil de hacer porque se compra ya elaborado, se trata del “Recuit de Fonteta”.

Gracias a mi amigo Enric que me recomendó comer este postre en un restaurante, hoy os lo recomiendo yo. El Recuit de Fonteta es un queso tipo requesón que se elabora artesanalmente en el Empordà desde tiempos remotos. Quim Martell, al frente de la quesería que lleva su nombre, recoge la tradición de manos de sus antepasados y elabora este recuit según la receta tradicional de la población de Fonteta (Baix Empordà).

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Lentejas sin tropezones

Ideal para disfrutar de un plato de lentejas (legumbres) y con escasa grasa. Ver más

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Pastel de Carne picada con puré de patatas.

Ideal para hacer por la mañana y dejarlo preparado para la hora de comer. Al llegar y mientras preparamos la mesa se termina de hacer en el horno. Ver más

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Hoy os propongo: Tortilla de bacalao con ajos tiernos. Una receta rápida, sencilla y que sirve tanto de primero como de segundo plato. Ver más

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Aguacates con mayonesa, una receta rápida, sencilla y que soluciona que hacer de primer plato. Ver más

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Hoy en Recetas, no os propongo algo para preparar, hoy os propongo un vino “Vi de Gel” de Gramona, vino de hielo.

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Uno de mis aficiones ocultas. ¡Ojala tuviera una cocina como las de los programas de la tele! Intentare poner algunas recetas sencillas y rápidas. No lo haré de forma tradicional con ingredientes difíciles o con medidas milimétricas, los ingredientes de una receta son lo que los que hay en la despensa, y sobre todo amor (Libro: Como agua para chocolate, Laura Esquivel, 1989; Película: Como agua para chocolate, Alfonso Arau, 1992)